Wady jakościowe mandarynek

Wybarwienie żółte, pomarańczowe a także czerwone natomiast zawartość kwasów powinno mieścić się 6,5% lub wyżej

Wskaźniki jakości

• Intensywność i jednorodność koloru
• Rozmiar
• Kształt
• Jędrność
• wolne od wad ewolucyjnych
• wolne od wad, w tym obrażeń spowodowanych mrozem, zimnem, uszkodzeń spowodowanych przez szkodniki
• smak zależny od stosunku cukrów do kwasów

Temperatura i kontrolowana atmosfera

Optymalna temperatura przechowywania to 5-8 ° C przez 2 do 6 tygodni w zależności od odmiany oraz stadium dojrzałości w momencie zbioru a także zastosowanych pestycydów mandarynki najlepiej przechowuje się w wilgotności względnej 90–95%

Optymalna wilgotność względna

90–95%

Wskaźniki oddychania

Aby obliczyć produkcję ciepła, należy pomnożyć ml CO ₂ / kg · godz. Przez 440, aby uzyskać Btu / tonę / dzień lub przez 122, aby uzyskać kcal / tonę metryczną / dzień.

Wpływ etylenu

Mandarynki mogą być pozbawione zieleni przez wystawienie na działanie 1-10 ppm etylenu przez 1-3 dni w temperaturze od 20 do 25 ° C Pozbycie się etylenu podczas transportu oraz magazynowania ograniczy pojawienia się pleśni

Zaburzenia fizjologiczne i fizyczne

Objawy obejmują wżery i brązowe przebarwienia, po których następuje zwiększona podatność na pleśń. Wady szybciej się rozwijają jeśli surowiec będzie przechowywany poniżej 5°C

OLEOCELLOSIS – Podczas niedbałych zbiorów oraz nieodpowiedni obchodzenie się z mandarynkami zaraz po zbiorze może doprowadzić do uszkodzenia komórek a zarazem uwolnienie oleju który uszkadza otaczające tkanki.

Zaburzenia patologiczne

Główne choroby:

• Zielona pleśń (Penicillium digitatum)
• Niebieska pleśń (Penicillium italicum)
• Zgnilizna końców łodyg Phomopsis (Phomopsis citri)
• Zgnilizna końców łodyg(Lasiodiplodia theobromae )
• Zgnilizna brunatna (Phytophthora citrophthora)
• Antraknoza (Colletotrichum gloeosporioides)

Strategie kontroli

Zmniejsz populację patogenów w środowisku:

1. Skuteczna kontrola chorób przed zbiorami
2. Stosowanie chloru w wodzie do mycia
3. Obróbka cieplna
4. Skuteczne procedury sanitarne

Zapanuj nad infekcjami

1. Minimalizacja uszkodzeń zbiorowych i pozbiorowych
2. Zminimalizuj urazy mechaniczne
3. Zapewnienie odpowiedniej temperatury przechowywania z uwzględnieniem wilgotności Podczas obsługi pozbiorowej stosować odpowiednie zakresy temperatur i wilgotności względnej
4. Zastosować fungicydy pozbiorcze lub biologicznych antagonistów
5. Unikać ekspozycji na etylen

Mary Lu Arpaia ¹ i Adel A. Kader ²

¹ Katedra Botaniki i Nauk Roślinnych Univ. Kalifornii, Riverside

² Wydział Nauk o Roślinach, Uniwersytet Kalifornijski, Davis